MG线上电子:指出食物的多样性和饮食的平衡是饮食健康的核心

据了解，糖不仅在食物中提供甜味，而且影响质地、口感、风味和颜色。也常作为酸洗和防腐的原料。同时，糖是维持生命活动的重要营养物质之一。除了提供能量外，它也是构成人体组织和细胞的重要物质。此外，糖还参与脂肪和蛋白质的代谢。

《中国城镇居民糖摄入量及风险评估报告》显示，中国3岁及以上城镇居民平均每日糖摄入量为9.1 g，远低于其他国家MG线上电子，也低于《中国居民膳食指南(2022年)》推荐的每日50 g控制量。相比之下，近年来，中国儿童和青少年的糖摄入量逐年增加，不利于肥胖及相关慢性病的防治。中国工程院院士陈俊石指出，儿童、青少年和超重、肥胖人群要多注意，而一般人群在合理饮食的前提下，可以享受美味的食物，没有必要过多谈论"糖"颜色改变。

指出食物的多样性和饮食的平衡是饮食健康的核心，仅仅控制糖的摄入并不能从根本上提高健康水平。控制能量摄入是预防超重、肥胖及相关慢性疾病的重要途径。葡萄糖控制是能量控制的一个重要方面，但不是全部。中国疾病预防控制中心营养与健康研究所所长丁刚强强调，控糖的重点是控制糖的添加，而不是水果、蔬菜和牛奶中天然含有的果糖和乳糖。中国居民普遍缺乏水果、蔬菜和牛奶的摄入。

文中还提到，中国人糖的主要来源是烹饪。因此，控制和减少家庭厨房、食堂和餐厅厨房的糖的消耗是非常重要的。可信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示，用糖醋、红烧、丝抽、炒糖色等传统烹饪方法制作的菜肴不应频繁大量食用。在外出就餐或叫外卖时，商家可以要求商家少放糖或不放糖，用水或茶作为配餐，用新鲜水果代替餐后甜点。另外，在购买食品时，可以选择用甜味剂代替或部分代替糖。